关注双手因为员工是用双手进行活动的双手

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因此当设备、设施、温度、器具等接触或条件不足时这些微生物就有可能传播到食品中污染食品导致食用者患病。污染有两种类型直接污染和间接污染直接污染当受污染的处理者直接接触食品时无论是由于手部卫生不良、打喷嚏还是咳嗽都会发生直接污染。间接污染间接污染是通过食品与人类物质（粪便或尿液）接触而发生的人类物质是由媒介（蟑螂、苍蝇、啮齿动物）或消毒不良的器具携带的。如何保持食品处理的良好做法个人卫生护理基本的卫生规则已经存在于社会的集体无意识中。众所周知在处理要准备的食物时很少有人关心——当它对你来说已经很重要而对其他人来说则更是如此。需要强调的是食品法典和年月日颁布的联邦卫生法规°对食品处理人员的标准进行了标准化以保持适当的个人卫生水平并采取适当的行为来保护食品。

其中需要特别是最大的污染源。因此在准备任何食物或膳食之前或中断工作、接触受污染的材料或使用浴室之后并在必要时用无味杀菌肥皂清洗双手和手臂的暴露部分并用非回收纸巾擦干这一点至关重要、涂抹酒 巴基斯坦 WhatsApp 数据 精并让其自然干燥。这样您就可以去除细菌、片状细胞、皮肤油脂、头发、污垢和汗水。除了特别注意双手之外有助于消除处理食品时风险的其他个人卫生预防措施包括每天洗澡避免佩戴手镯、戒指、香水始终保持指甲短、干净、不涂指甲油使用合适的制服并配上围裙、手套和帽子如有必要还应佩戴口罩不要穿着制服擦干双手这对于防止污垢积聚在工作服上非常重要。在厨房或处理食物时请小心不要用手穿过头发。有胡须和胡须的男士应该经常修剪。





环境卫生护理涉及环境的其他要点是保持墙壁、地板和天花板维护良好无剥落、渗漏、渗透、霉菌和裂缝经常清洁冰箱和冰柜好好清洗食物适当冷藏食物在处理食物之前不要使用未经清洗的相同器具（刀具、切菜板）将食品包装在适当且经过标识的包装和容器中确保水质和病虫害防治确保工作场所的日常清洁和卫生将浴室、隔油池和下水道与食品准备和储存区域保持一定距离必须有污水或化粪池处理垃圾时要非常小心因为垃圾中的昆虫和其他动物会大量繁殖。关好并将其留在店外直至被收集除了要养成保持食品质量的习惯外还必须对设施进行一些改造以避免交叉污染并提供害虫防治。照顾每种食物食物分为三类每种食物都有不同类型的护理。看看他们是什么！–熟食趁热食用重要的是避免处理已经煮熟的食物。